中医药膳香煎三文鱼糙米饭

香煎三文鱼糙米饭

【组成】三文鱼200g、柠檬1/2个、黑胡椒粉少量、盐2g、胡萝卜100g、西蓝花100g、黑木耳5朵、橄榄油10ml、大米100g、糙米20g。

【制作用法】1、大米和糙米洗净，放入电饭锅蒸成米饭。 2、三文鱼提前从冰箱拿出，化冻后，用厨房纸擦干水。撒上少许盐、黑胡椒粉，挤上数滴柠檬汁腌制10分钟。 3、胡萝卜去皮洗净，切丁。西蓝花洗净切小朵，放入热水中焯熟。黑木耳泡发好后撕成小片。 4、煎锅里放橄榄油烧热，将三文鱼皮朝下放入煎1分钟，再将两侧煎至金黄盛出。 5、用底油把胡萝卜丁、西蓝花碎、黑木耳碎一起放入锅中煸炒后，放剩余的盐调味。 6、米饭蒸熟后盛起，放上煎好的三文鱼和炒好的菜摆盘即可。

【专家点评】三文鱼含有大量优质蛋白和不饱和脂肪酸，对儿童脑神经细胞发育和视觉发育可以起到至关重要的作用。常吃三文鱼对心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有益处。冷冻三文鱼需要提前一晚从冷冻室移入冷藏室，切勿放在热水或微波炉中加速解冻，以免鱼肉中的水和营养流失。糙米不仅含有大量的膳食纤维，还含有丰富的氨基酸和维生素，日常的米饭中加入少量糙米，能够预防便秘，增强体质。

【适用人群】儿童