中医药膳咖喱鸡肉饭

咖喱鸡肉饭

【组成】热米饭200g、鸡腿200g、洋葱100g、胡萝卜100g、土豆100g、咖喱粉5g、大葱20g、姜片5g、食用油适量、盐2g。

【制作用法】1、提前一晚将鸡腿洗净，把骨头剔出，将骨头放入电饭煲，放入两片姜，加水开启煲汤功能。 2、鸡骨高汤煮好后撇去浮沫，过滤后留汤，放凉后放入冰箱冷藏备用。 3、第二天，将剔骨的鸡腿肉撕去鸡皮，把肉切成小块，加入少许盐，腌制10分钟。洋葱、胡萝卜和土豆分别去皮洗净，切成大点的滚刀块。大葱洗净，切段。剩余姜片洗净。 4、锅内放油，加入姜、葱煸香，然后加入鸡肉翻炒至变色。做好后放入冰箱冷冻。 5、将咖喱鸡肉加入洋葱块用油翻炒出香味，放入胡萝卜块和土豆块翻炒。 6、倒入鸡骨高汤，至没过食材即可，大火煮开后转小火炖10

【专家点评】咖喱鸡肉饭用高汤来煮，味道会更浓郁鲜香，让孩子更有食欲。 鸡肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，其中的蛋白质较容易被人体消化和吸收，为孩子提供能量与活力。同时，鸡肉里维生素A含量较高，对孩子视力发育也大有益处。

【适用人群】儿童