中医药膳蛋包饭

蛋包饭

【组成】热米饭150g、鸡蛋2个、小油菜2棵、胡萝卜100g、洋葱50g、淀粉5g、食用油10ml、盐2g。

【制作用法】1、洋葱、胡萝卜、小油菜分别洗净，切碎备用。 2、锅中放少量食用油，油热后，依次放入胡萝卜、洋葱，翻炒至断生。 3、放入米饭，继续翻炒均匀。 4、放入小油菜和适量盐，翻炒均匀后盛起备用。 5、鸡蛋打散，加剩余盐和淀粉调匀。 6、平底锅放剩余的油烧热，全程小火，倒入鸡蛋液摊平。 7、鸡蛋凝结后，在鸡蛋饼的一边倒入炒好的米饭等材料。 8、将鸡蛋饼的另外一半翻盖在米饭上即可。

【专家点评】炒饭用了比较多的蔬菜粒，比较适合挑食的孩子们，如果喜欢更丰富的口感，可以随意加入自己喜欢的蔬菜，营养丰富全面。

【适用人群】儿童