中医药膳西红柿穿肠意面

西红柿穿肠意面

【组成】意大利面100g、肉末100g、西红柿200g、火腿肠2根、番茄酱30g、洋葱100g、胡萝卜200g、西芹100g、蒜2瓣、姜10g、橄榄油10ml、黑胡椒少量、盐2g。

【制作用法】1、把火腿肠剥开切成长1厘米的小段，每段火腿肠穿入三四根意面。 2、用深锅加水烧开，加少许盐，放入穿肠意面煮10分钟后捞起，拌点橄榄油备用。 3、蒜去皮，洗净，切碎。姜去皮，洗净，切碎。西红柿洗净，去皮，切成丁。 4、洋葱、胡萝卜分别去皮洗净，切小块。西芹洗净，切小段，和洋葱、胡萝卜放入料理机一同打碎。 5、锅烧热，放剩余的橄榄油，放入蒜、姜、肉末煸炒至变色。 6、放入洋葱、胡萝卜、西芹碎煸炒。 7、放入西红柿丁，煸炒到西红柿出汁，加番茄酱一起炖煮10分钟成意大利肉酱。 8、穿肠意面放进锅里和酱料拌匀，撒

【专家点评】意大利面是西餐里最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面以杜兰小麦粉为原料，杜兰小麦是硬质的小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，所以和中国面条相比，意大利面通体呈黄色，久煮不烂。通常意面是干拌着吃的，但给肠胃功能不是太好的孩子食用，可以放入少许清水做成汤面，并且多煮几分钟。西红柿中的有机酸，可以促进人体对钙、铁元素的吸收，让孩子多吃西红柿有助于促进骨骼生长，增强孩子体质。

【适用人群】儿童