中医药膳干拌小馄饨

干拌小馄饨

【组成】猪肉馅100g、胡萝卜200g、馄饨皮200g、大白菜200g、黑芝麻酱20g、香油5ml、香葱5棵、盐3g、糖5g、胡椒粉少量、姜10g。

【制作用法】1、胡萝卜去皮，洗净，切丁。大白菜洗净，切末。香葱洗净，切粒。姜洗净，擦成姜蓉。 2、猪肉馅加香葱、2g盐、糖、胡椒粉、姜蓉，用筷子沿同一方向搅拌至上劲。 3、肉馅里加入胡萝卜丁和大白菜末，淋入香油，搅拌均匀。 4、一手拿馄饨皮，放上适量馅料，收口后捏成一个袋子的形状。 5、锅入水烧开，放入馄饨，全部浮起后继续煮5分钟后捞起。 6、黑芝麻酱加1g盐调味，淋在捞起的馄饨上，拌匀即可。

【专家点评】芝麻酱富含钙质，尤其黑芝麻酱，不仅味道香浓，还有乌发的作用。也可以用花生酱代替芝麻酱当干拌酱。花生酱不仅蛋白质含量丰富，而且其特有的氨基酸对促进孩子的脑部发育和提升孩子的记忆力均有益处，花生酱是易过敏食材，家长在给孩子初次食用时需要特别留意。

【适用人群】儿童