中医药膳鲜虾小馄饨

鲜虾小馄饨

【组成】猪肉馅100g、海虾200g、馄饨皮200g、紫菜10g、小油菜2棵、香葱1棵、盐2g、糖5g、淀粉5g、胡椒粉少量、姜10g、香油5ml。

【制作用法】1、虾剥壳，去掉虾线，取虾仁洗净，切成小丁。 2、香葱洗净切粒，姜擦成姜蓉，小油菜洗净。 3、猪肉馅加入切好的葱粒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、姜蓉、香油、用筷子顺同一方向搅拌至上劲。 4、在肉馅里加虾仁丁拌匀。 5、一手拿馄饨皮，放上适量馅料，收口后捏成馄饨的形状。放入冰箱冷冻。 6、锅入水烧开，放入馏饨，煮至馄饨全部浮起，放入小油菜，再次煮开后，放入紫菜即可。

【专家点评】小馄饨是江苏地区传统食物，能提供人体必需的氨基酸与脂肪酸，加入鲜虾，营养更均衡，也更容易被人体消化和吸收。虾的营养价值极高，易于被人体消化吸收，能增强人体的免疫力，尤其海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精神集中，让孩子更聪明。 给孩子做早餐，尽可能加入一些蔬菜、既丰富早餐的内容，也能够及时补充孩子成长所需的维生素和钙质。

【适用人群】儿童