中医药膳韭菜盒子

韭菜盒子

【组成】面粉500g、海米50g、韭菜200g、鸡蛋2个、粉丝100g、食用油20ml、盐1g、胡椒粉少许、香油5ml。

【制作用法】1、粉丝提前一晚放入清水中，在冰箱冷藏浸泡一晚。 2、第二天，将面粉和200ml温水揉成面团，盖上湿布醒发20分钟。 3、鸡蛋放入锅中打散，锅中放少许油烧到七成热倒入鸡蛋，快速翻炒成嫩碎鸡蛋块后盛出。 4、韭菜洗净，切碎。海米洗净，切碎。粉丝捞出沥干水后，切成小段。 5、将韭菜碎、粉丝放入鸡蛋碎里，加入盐、胡椒粉、香油拌匀，加入海米碎再次拌匀。 6、醒好的面团分成小剂子，擀成饼状，在面皮的一边放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅。 7、将未放馅料的另一边面皮对折，然后用手在四周折出花边。 8、平底锅放剩余油烧热，把做好

【专家点评】这道主食用时较长，适合节假日制作。韭菜盒子是典型的北方小吃，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，一口下去让人食欲大开，是早餐不可多得的美食。韭菜与虾、鸡蛋更是好搭档，不仅能提供优质蛋白质，益气养胃，混合后还可以促进胃肠蠕动，让排便更通畅。

【适用人群】儿童