中医药膳茄汁虾丸

茄汁虾丸

【组成】虾丸400克、番茄汁50克、葱花、蒜末各10克、盐、白糖、水淀粉、食用油各适量。

【制作用法】1、锅中注入清水烧开。倒入虾丸汆烫2分钟至熟。 2、捞出虾丸，装盘备用。 3、锅置旺火，注油烧热。加入蒜末爆香。再倒入番茄汁炒匀。 4、锅中加入少许清水、白糖、盐搅匀。 5、倒入虾丸炒至入味。加入少许水淀粉勾芡。 6、将勾芡后的虾丸炒匀。盛入盘内，撒上葱花即成。

【专家点评】虾肉肉质松软,易消化，蛋白质含量相当高。虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效。尤其适宜身体虚弱及病后需要调养的人食用。

【适用人群】儿童