中医药膳鸡蛋米饼

鸡蛋米饼

【组成】米饭1碗、鸡蛋1个、洋葱100g、胡萝卜100g、盐2g、胡椒粉少量、食用油10g、海苔丝10g、黑芝麻2g。

【制作用法】1.胡萝卜洗净，去皮，切成小丁。洋葱去皮，洗净，切小丁。两者一同放入米饭碗中，翻拌均匀。 2.将鸡蛋打入米饭碗中，加入黑芝麻，再放入盐和胡椒粉，搅拌成黏稠糊状。 3.平底锅入油，用勺子挖等量的几份米饭蛋糊入锅，稍压平做成饼形，小火慢煎，一面成型后翻面，煎至两面熟透。 4.将煎好的米饼盛入盘中，撒上海苔丝即可。

【专家点评】鸡蛋米饼是以鸡蛋、米饭作为原料制成的，做法简单灵活。加入丰富的蔬菜和坚果，可以为孩子补充多种维生素和钙质，促进孩子生长发育。良好的开端让孩子一天充满活力。

【适用人群】儿童