中医药膳烧饼夹鸡蛋

烧饼夹鸡蛋

【组成】面粉250g、鸡蛋2个、生菜2片、盐2g、胡椒粉少量、食用油10ml、椒盐粉2g、芝麻酱10g、白芝麻5g。

【制作用法】1、面粉加入120ml80℃的热水，用筷子搅拌成棉絮状。 2、面团不烫手后揉光滑，盖湿布醒发30分钟。 3、平底锅放入6ml食用油烧热，打入鸡蛋，煎熟后撒上盐和胡椒粉。 4、生菜洗净，控干。 5、醒发好的面团擀成长椭圆形，将芝麻酱均匀涂抹在面饼上，再均匀撒一层椒盐粉。 6、将面饼卷起来，切割成4个长柱形面片，收口向下，在铺上芝麻的盘子里按压成饼状，将饼坯蘸满芝麻。 7、电饼铛两面刷上剩余的食用油，放入面饼，合上电饼铛烙4分钟，盛出放凉。放入冰箱冷冻。用刀将解冻好的饼从侧面切开，加热，放入生菜、煎鸡蛋即可。

【专家点评】芝麻酱含钙量高，对孩子骨骼、牙齿的发育都有益处。 除鸡蛋、生菜外，内夹的食材可以根据孩子喜好变换种类。

【适用人群】儿童