中医药膳小兔子奶黄包

小兔子奶黄包

【组成】中筋面粉280g、糖10g、酵母3g、红曲粉5g、奶黄馅300g。

【制作用法】1、将250g中筋面粉、酵母、糖混合，加入95ml水揉成团，盖湿棉布静置15分钟。 2、30g中筋面粉，红曲粉混合，加入20ml清水后揉成面团，盖湿棉布静置15分钟。 3、白色面团平均分成10份，盖上保鲜膜松弛10分钟，将奶黄馅均分成10份。 4、将粉色面团揉成20个红豆大小的小圆球，作“兔子”的眼睛，盖上保鲜膜松弛10分钟。 5、将白色面团分别包入奶黄馅，滚成椭圆形，用剪刀剪出“兔子”的耳朵。 6、待白色面团松弛好后，将红色面团按在白色面团一端的两侧作为“兔子”的眼睛。 7、面团发酵15分钟后放入蒸屉，

【专家点评】给孩子做花样面点的色素，最好从天然的里蔬中获取，如新鲜的果蔬汁、果蔬汁制成的面点，色泽丰富自然，有利于激发孩子的食欲。 红曲粉是糯米经过特殊工艺加工而成的，也是安全的食物染色剂。

【适用人群】儿童