中医药膳菠萝咕噜豆腐

菠萝咕噜豆腐

【组成】北豆腐300克、菠萝肉100克、番茄汁30毫升、青、红椒片各15克、蒜末、葱段各少许、白糖10克、盐2克、水淀粉、食用油各适量。

【制作用法】1、将菠萝肉切块。再把洗好的豆腐切成方块。豆腐块均匀裹上面粉。 2、锅置旺火，注适量油烧热，倒入豆腐。炸2~3分钟至金黄色，捞出。 3、另起油锅，倒入蒜末、葱段、青红椒片爆香。锅中倒入菠萝。注入少许清水。倒入少许番茄汁炒匀。 4、加入白糖和少许盐拌匀煮沸。倒入炸好备用的豆腐。再加入适量水淀粉炒匀。淋入熟油炒匀，盛入盘内即可。

【专家点评】菠萝果实中含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、胡萝卜素、膳食纤维、维生素、蔗糖等营养元素，具有解暑止渴、消食止泻之功效，为夏令医食兼优的时令佳果。其所含的B族维生素能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

【适用人群】儿童