中医药膳玫瑰花抱蛋煎饺

玫瑰花抱蛋煎饺

【组成】猪肉馅200g、鸡蛋2个、饺子皮250g、胡萝卜200g、黑芝麻2g、盐2g、糖5g、胡椒粉适量、姜20g、香油5ml、香葱15g、食用油适量。

【制作用法】1、香葱洗净，切末。姜洗净，去皮，切末。 2、猪肉馅加入葱末、盐、糖、胡椒粉、香油、姜末，用筷子沿同一方向搅拌至上劲。 3、胡萝卜去皮，洗净，切丁，放入肉馅中拌匀。 4、取饺子皮依次排好，饺子皮中间放上肉馅，对折。卷起来之后成品像朵花。 5、平底锅中放少许油，码好饺子煎至底部微黄，然后倒入半碗清水，盖上盖子中小火焖至水干。 6、鸡蛋打散，沿着煎饺的缝隙倒入平底锅，盖上盖子中小火焖至蛋液凝固即关火。撒上黑芝麻后，盖上锅盖继续闷2分钟即可。

【专家点评】猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的脂肪，因此，经过烹调加工后特别鲜美，能够增进孩子食欲，也容易消化吸收。 猪肉含有丰富的B族维生素，孩子常吃可以促进身体的新陈代谢，增强体质。

【适用人群】儿童