中医药膳酸梅酱蒸排骨

酸梅酱蒸排骨

【组成】排骨450克、姜末15克、葱花少许、酸梅酱25克、盐、料酒、香油、生粉各适量。

【制作用法】1、把洗净的排骨斩成小件。斩件的排骨放入盘中。 2、排骨加姜末、盐、料酒拌匀。再倒入酸梅酱拌匀。 3、撒上生粉拌匀，再淋入香油腌渍入味。 4、将腌好的排骨放入盘中，摆好造型。将排骨放入蒸锅中。 5、盖上锅盖，用中火蒸约15分钟至熟。取出已蒸好的排骨。撒上葱花即成。

【专家点评】排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

【适用人群】儿童