中医药膳榄菜肉末蒸豆腐

榄菜肉末蒸豆腐

【组成】豆腐300克、肉末200克、橄榄菜50克、葱花少许、味精2克、老抽、料酒、食用油各适量。

【制作用法】1、豆腐切成5厘米x3厘米x2厘米的长方块。 2、起油锅，倒入肉末炒匀。加老抽、料酒翻炒至熟。 3、加入味精、盐调味。倒入橄榄菜炒匀，盛出。 4、豆腐撤上盐，放上已炒熟的肉末。 5、转到蒸锅，加盖蒸3分钟。 6、取出已蒸好的豆腐，撒上葱花。淋入热油即成。

【专家点评】豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值更高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

【适用人群】儿童