中医药膳佩兰

佩兰《雷公炮炙论》

【异名】兰草，水香，都粱香，醒头草

【基原】为菊科植物佩兰的干燥地上部分

【性味归经】辛，平。归脾、胃、肺经

【功效】解暑化湿，辟秽和中。

【应用】用于湿阻中焦，脾胃气滞所致之脘腹痞满、胸胁胀闷、纳差、口中甜腻、胃寒呕吐等。

1、头晕头重，头痛，全身酸痛，口渴尿赤，小便不利兔肉200g,佩兰叶6g,甜面酱12g,鸡蛋1枚，葱花、姜末、食盐、酱油、白糖、味精、黄酒、淀粉、白糖适量。将兔肉切成长6cm、宽3cm的薄片，佩兰叶加水煎汁备用，兔肉片放入碗内，加淀粉、食盐拌匀，再加药汁，搅拌，然后加鸡蛋搅拌，使蛋汁均匀地黏附在兔肉片上；上味煎熟调味，出锅装盘即成。佐餐食用。(成都市药材公司药膳研究组方)

2、暑湿胸闷，食少，口中甜腻佩兰鲜叶适量，开水冲泡，代茶饮。(《中国药膳大全辞典》)3.过食肥甘，纳呆食少，口中黏腻无味，或口臭佩兰6g,藿香3g,薄荷4.5g,白豆蔻

3、5g,共为粗末，沸水冲泡，盖闷10分钟，代茶饮。(《瀚海颐生十二茶》)

【用法用量】浸泡、煎汤、羹粥，5～10g。

【成分】含挥发油0.5%～2%。油中主要含对-聚伞花素、乙酸橙花醇酯、百里香酚甲醚等，还含豆甾醇、棕榈酸、琥珀酸、甘露醇等。

【药理作用】1.祛痰，对流行性感冒病毒有抑制作用。 2.对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、伤寒杆菌等均有抑制作用。 3.有刺激胃肠运动、促进胃内容物排空的作用。

【使用注意】阴虚血燥者慎用。