探寻药食同源食物：探寻健康养生新密码

在追求健康生活的当下，“药食同源” 的理念愈发深入人心。那些兼具食物美味与药物功效的食材，既是餐桌上的佳肴，也是守护健康的天然 “良药”。国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布的公告中，明确了众多药食同源食物，为我们的健康饮食提供了科学指引。接下来，就让我们一同探寻这些神奇的药食同源食物，解锁健康养生的新密码。--（数据来源：国家卫生健康委官网 ）

一、药食同源：古老智慧的现代诠释

“药食同源” 的理念源于我国传统中医药文化，强调许多食物和药物之间没有明确界限，均可用于养生保健和疾病防治。现代科学研究也证实，药食同源食物富含多种生物活性成分，能在日常饮食中潜移默化地调节身体机能。例如，2025 年南京中医药大学郑仕中教授、邵江娟教授团队在国际权威学术期刊 Advanced Science 上发表的研究成果显示，药食同源植物中的有效成分，能对特定疾病发挥治疗作用，这为药食同源理论提供了坚实的科学依据 。--（数据来源：南京中医药大学官网 ）

二、多样食材：药食同源食物大盘点

（一）谷物类：养生的基石

谷物类药食同源食物中，薏苡仁是典型代表。它含有约 17% 的蛋白质及丰富的 B 族维生素，现代研究表明，其含有的薏苡仁油、薏苡仁酯等活性物质，具有利水渗湿、健脾止泻的功效，常食有助于改善身体湿气重的状况。再如燕麦，富含 β- 葡聚糖，能够降低胆固醇，调节血糖，对心血管健康十分有益 。

（二）果蔬类：天然的健康卫士

果蔬类药食同源食物功效多样。山楂中含有丰富的有机酸、维生素 C 和黄酮类化合物，有机酸可促进胃液分泌，帮助消化；黄酮类化合物能扩张血管、降低血压和胆固醇。大枣则富含环磷酸腺苷（cAMP）、维生素 C 等，cAMP 能调节人体生理功能，增强免疫力；维生素 C 有助于美白肌肤、预防感冒 。

（三）菌藻类：营养的宝藏

香菇作为菌藻类药食同源食物，富含香菇多糖、多种氨基酸等。香菇多糖具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。海带富含碘、膳食纤维和褐藻多糖，碘元素对甲状腺功能至关重要，膳食纤维可促进肠道蠕动，褐藻多糖则有降血脂、降血糖的功效 。

三、科学食用：发挥药食同源食物的最大价值

根据 2025 中国特种食品产业大会公布的数据，我国药食同源市场规模已突破 3700 亿元，全产业链估值超过 2 万亿元，这表明人们对药食同源食物的需求日益增长。在日常生活中，我们可以通过科学搭配，充分发挥这些食物的价值。比如，用山药、莲子、芡实、茯苓煮成四神汤，能健脾益胃；将枸杞、菊花搭配泡茶，可养肝明目 。--（数据来源：2025 中国特种食品产业大会公布数据）

药食同源食物承载着中华传统养生智慧，又契合现代健康理念。它们种类丰富、功效多样，是大自然赐予我们的健康宝藏。合理利用这些食物，将其融入日常饮食，我们便能在享受美食的同时，收获健康与活力。未来，随着研究的深入和人们健康意识的提升，药食同源食物必将在健康养生领域发挥更大的作用。