黄精：药食同源的滋补佳品，真有这么神奇?

在传统中医药文化与现代健康理念交融的当下，药食同源的食材愈发受到关注。其中，黄精凭借独特的滋补功效，成为人们热议的焦点。那么，黄精是药食同源吗？答案是肯定的。国家卫生健康委和国家市场监督管理总局发布的相关公告中，已将黄精纳入药食同源名单 ，这意味着黄精既是药材，也可作为食材安全食用。下面，就让我们深入了解这一药食同源的滋补佳品。--（数据来源：国家卫生健康委官网 ）

一、权威认证：黄精的药食同源身份

黄精被纳入药食同源名单，有着深厚的历史渊源与科学依据。从古代典籍来看，《本草纲目》中就记载黄精 “补诸虚，止寒热，填精髓”，肯定了其药用价值。现代研究也表明，黄精含有多糖、黄酮、甾体皂苷等多种活性成分，这些成分赋予了黄精多样的功效。国家权威机构将其列入药食同源名单，更是从政策层面认可了黄精在食用与药用方面的双重价值 。

二、营养宝库：黄精的成分与功效

（一）丰富的营养成分

黄精富含多种营养物质，其中黄精多糖含量可达 10%-40%，是其主要活性成分之一。此外，还含有氨基酸、维生素（如维生素 C、B 族维生素）以及铁、锌、硒等微量元素 。这些营养成分共同构成了黄精强大的滋补基础。

（二）显著的保健功效

抗疲劳与增强免疫力：2023 年，中国中医科学院的一项研究表明，黄精多糖能够提高小鼠的运动耐力，降低运动后乳酸堆积，具有显著的抗疲劳作用 。同时，其活性成分还能调节免疫细胞功能，增强机体免疫力。--（数据来源：中国中医科学院相关研究报告，https://www.catcm.ac.cn/ ）

调节血糖与血脂：多项临床研究显示，黄精提取物对 2 型糖尿病患者的血糖有明显调节作用，能够促进胰岛素分泌，提高胰岛素敏感性。此外，黄精还能降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，对预防心血管疾病有积极意义 。

抗氧化与延缓衰老：黄精中的黄酮类化合物具有强大的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，延缓衰老进程。有研究发现，长期食用黄精的人群，皮肤状态和身体机能的衰老速度相对更慢 。

三、多样吃法：黄精的美食与养生结合

（一）黄精茶饮

将黄精切成薄片，取 10 - 15 克，用开水冲泡，代茶饮用。这种方式简单便捷，适合日常养生，能够起到滋阴润肺、补气养血的作用 。

（二）黄精粥

把黄精洗净切碎，与大米一同煮粥。黄精粥口感软糯，营养丰富，具有健脾益胃、补肾益精的功效，尤其适合脾胃虚弱、肾虚的人群食用 。

（三）黄精炖汤

在炖鸡汤、排骨汤时加入适量黄精，不仅能增添汤的鲜味，还能让汤品具有滋补养生的效果。黄精与肉类搭配，可起到阴阳双补的作用 。

四、食用须知：科学享用黄精的滋补

虽然黄精是药食同源的佳品，但食用时也有注意事项。黄精性质滋腻，脾胃虚寒、痰湿壅滞、气滞腹胀的人群应谨慎食用 。同时，食用黄精需控制好量，过量食用可能导致消化不良、腹泻等问题 。建议每日食用量控制在 10 - 30 克为宜 。

黄精作为药食同源的典型代表，既是大自然馈赠的营养食材，也是中医药宝库中的珍贵药材。无论是日常养生，还是辅助调理身体，黄精都有着独特的价值。但在食用时，我们应遵循科学方法，根据自身身体状况合理选择，让黄精这一滋补佳品更好地为健康服务。