中医药膳下的胡桃仁

胡桃仁《本草纲目》

【异名】核桃仁，胡桃穰，胡桃肉。

【基原】为胡桃科核桃属植物胡桃的种仁。

【性味归经】甘、涩，温。归肾、肝、肺经。

【功效】补肾益精，温肺定喘，润肠通便。

【应用】用于腰痛，脚弱，尿频，遗尿，阳痿，遗精，久咳喘促，肠燥便秘，石淋及疮疡瘰疬等。

肾虚耳鸣，遗精核桃仁3个，五味子7粒，蜂蜜适量，于睡前嚼服。（《贵州草药》）

久嗽不止核桃仁50个（煮熟，去皮），人参150g，杏仁350个（麸炒，汤浸去皮）。研匀，归炼蜜，丸梧子大。每空心细嚼1丸，人参汤下，临卧再服。（《本草纲目》引萧大尹方）

虚喘胡桃肉、人参各6g，水煎服。（《饮食治疗指南》）

肠燥便秘胡桃肉4～5枚，于睡前拌少许蜜糖服食。（《中药学》）

筋骨酸痛（血寒凝滞不行）以胡桃肉30枚，浸酒饮之。如不饮酒者，以胡桃肉，早、晚各食2枚，白汤过下，7日愈。（《简便方》）

心气痛核桃1个，枣子1枚。去核桃夹，纸裹煨熟，以生姜汤一盅，细嚼送下。（《神效名方》）

【用法用量】内服：煎汤9～15g；单味嚼服10～30g；或归丸、散。外用：适量，研末调服。【成分】含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸；粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%。总脂和中性脂类脂肪酸组成主要为亚油酸64.48%～69.95%和油酸13.89%～15.36%；糖类13%；多种游离的必需氨基酸，其含量占总氨基酸的47.50%；含β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、燕麦甾-5-烯醇等甾醇类；另含钾、钙、铁、锰、锌、铜、锶等多种无机元素。果实含胡桃叶醌，1，4-奈醌等，未成熟果实富含维生素C。

【药理作用】

1.胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%，对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%。

2.在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有抑制作用，主要是线粒体途径。

3.还具有降血脂、抗脂质过氧化、减轻脂肪肝、延缓衰老等作用。

【使用注意】痰火积热、阴虚火旺及大便溏泄者禁服。不可与浓茶同服。