豆腐：两千年修炼的“白玉金丹”

豆腐《本草图经》

【异名】寒浆，菽乳，豆乳，脂酥，豆脯。

【基原】为豆科植物大豆的种仁加工品。

【性味归经】甘，凉。归脾、胃、大肠经。

【功效】泻火解毒，生津润燥，和中益气。豆腐渣（为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣）：解毒消肿，止血。

【应用】用于肺热咳嗽，消渴，目赤肿痛，脾虚腹胀，休息痢等。

1.咸哮，痰火吼喘（包括急性支气管哮喘等）豆腐1碗，饴糖60g，生萝卜汁半酒杯。将豆腐、饴糖、生萝卜汁混合煮一沸，每日2次分服。（《食物中药与便方》）

2.小儿夏季发热不退，口渴多饮豆腐500g，黄瓜250g。豆腐、黄瓜煮汤代茶饮。（《食物与治病》）

3.下痢醋煎白豆腐食之。（《普济方》）

4.产后乳少豆腐500g，炒王不留行20g。豆腐、炒王不留行煮汤，喝汤吃豆腐。（《食物与治病》）

5.大便下血豆腐渣炒黄，清茶调服。（《古今良方》）

【用法用量】内服：煮食，适量。外用：适量，切片敷贴。

【成分】豆腐内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁。尚含硫胺素、核黄素、烟酸等。

【药理作用】

1.使体内乙酰胆碱增加，对预防老年性痴呆具有一定效果。

2.降低血铅浓度，保护肝脏、促进机体代谢。

3.补充机体能量及植物蛋白等作用。

【使用注意】豆腐中因含较多嘌呤，故痛风患者慎食。