绿豆：千年清凉的解毒圣豆

绿豆《开宝本草》

【异名】青小豆。

【基原】为豆科植物绿豆的成熟种仁。

【性味归经】甘，寒。归心、肝、胃经。

【功效】清热，消暑，利水，解毒。

【应用】用于暑热烦渴，头痛目赤，风热感冒，疮疡痈肿。

1.暑热烦渴绿豆25g，粳米100g，冰糖适量。将绿豆和粳米一同放入砂锅内，加水适量煮成粥，将冰糖汁兑入粥内，搅拌均匀即成。（《普济方》）

2.消渴，小便如常绿豆2kg。绿豆洗净，用水10L，煮烂研细，澄滤取汁，早、晚食前各服1小盏。（《圣济总录》）

3.淋证，小便涩痛绿豆250g，冬麻子300g，陈橘皮100g。将冬麻子捣碎，以水2L，绞取汁，再以冬麻子汁煮橘皮及豆，熟后食之。（《太平圣惠方》）

4.亚急性皮疹及皮肤瘙痒绿豆30g，水发海带50g，红糖适量，糯米适量。水煮绿豆、糯米成粥，调入切碎的海带末，再煮3分钟后加入红糖即可。（《中国药膳大观》）

【用法用量】内服：煎汤，15～30g，大剂量120g；外用：适量，研末调敷。

【成分】绿豆种子中含胡萝卜素、核黄素、蛋白质和糖类等。蛋白质以球蛋白类为主，尚含蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸。糖类主要有果糖、葡萄糖、麦芽糖。绿豆的磷脂成分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酸肌胺、磷脂酰甘油、磷脂酸丝氨酸、磷脂酸。

【药理作用】

1.降脂，抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等作用。

2.含胰蛋白酶抑制剂，保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。

3.解毒、抗菌抑菌、补充无机盐及维生素等。

【使用注意】药用不可去皮。脾胃虚寒滑泄者慎服。