中医药膳胡椒

胡椒《新修本草》

【异名】白胡椒，黑胡椒，玉椒

【基原】为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实

【性味归经】辛，热。归胃、大肠经

【功效】温中散寒，下气消痰。

【应用】用于中焦实寒或虚寒所致之胃寒腹痛、呕吐清稀、反胃、泄泻等。

1、胃脘冷痛大黑枣去核，每个黑枣入胡椒7粒，将枣包好，放在炭火上煅黑存性，研末。每次1g,用陈酒送下，三四服即可。(《种福堂方》)

2、胃脘冷痛，喜温喜按猪肚1只，洗净，置砂锅中，加水适量；加入胡椒、砂仁、干姜各6g,陈皮、肉桂各3g,葱、酱油、食盐适量。以文火炖烂，酌量食用。(《中国药膳大全》)

3、反胃，呕哕吐食胡椒1g为末，生姜50g,切。以水2大盏，煎取1盏，去滓，分温3服。(《太平圣惠方》)

【用法用量】作调味品，煎汤、熬粥，2～4g;研末服，0.6～1.5g。

【成分】主要含生物碱类成分：胡椒碱，胡椒林碱，辣椒碱，胡椒油碱A、B、C等；还含有机酸、木酯素类及挥发油，油中主要成分为胡椒醛、二氢香芹醇、氧化石竹烯、隐品酮等。

【药理作用】1.有镇静、催眠，抗惊厥、骨骼肌松弛和抗抑郁等作用。 2.抗炎，对急性早期炎症及慢性肉芽肿形成有明显作用。 3.对中枢神经系统有抑制作用，促进胆汁分泌。

【使用注意】阴虚火旺者忌服。孕妇慎用。