山柰的食药功效：抗癌、调肠与抑菌等作用

山柰作为食药同源的物质，其根茎含有的反式 - 对甲氧基桂皮酸酯，对人宫颈癌传代细胞有抑制作用 ；根茎煎剂在 0.25%～0.75% 浓度时，对豚鼠离体肠管呈兴奋效果，浓度增至 1%～1.25% 则转为抑制，其挥发油饱和水溶液作用类似 。此外，山柰根煎剂能对许蓝氏毛癣菌等 10 种常见致病真菌起到不同程度抑制，山柰酚还具备消炎作用，效力与槲皮苷相近 。这些特性让山柰在食药应用中展现多元价值，为健康调理提供自然助力 。

食药功效

（1）抗癌

山柰根茎中包含的反式-对甲氧基桂皮酸酯是一种细胞毒素成分，对人宫颈癌传代细胞（Hela cells）具有较强的抑制作用。

（2）对肠道平滑肌的作用

根茎煎剂0.25%～0.75%浓度对豚鼠离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1%～1.25%则出现抑制作用；其挥发油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。

（3）抑菌

根煎剂在试管内对许蓝氏毛癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。

（4）其他

山柰酚有消炎作用，其效力与槲皮苷相似，而较山柰苷为差。