槐花：安全食用百科与春季风味指南

槐花虽在《中国药典》记载为中药材，但本质是国家认证的食药同源物质（食药物质）。作为洋槐树的食用花穗，其安全食用需警惕槐花的副作用：含光敏物质，过量食用可能引发日光性皮炎； 花粉致敏风险高，槐花过敏人群应避免接触。

日常推荐家常吃法：槐花蒸菜做法：鲜花裹面粉蒸8分钟，蘸蒜醋汁食用；槐花茶饮：阴干花5g+80℃水冲泡。食药同源槐花的价值在于转化春季风味为餐桌食材（如做饼、蜜渍），通过食养体验自然馈赠，非医疗用途。

（1）槐花散 

出自《普济本事方》。 【组成】槐花炒12克，柏叶（杵，焙）12克，荆芥穗6克，枳壳麸 炒6克各等分。 【用法】上为细末，用清米饮调下二钱，空心食前服（现代用 法：为细末，每服6克，开水或米汤调下；亦可作汤剂，水煎服，用量 按原方比例酌定）。 【功用】清肠止血，疏风行气。 【主治】风热湿毒，壅遏肠道，损伤血络证。便前出血，或便后 出血，或粪中带血，以及痔疮出血，血色鲜红或晦暗，舌红苔黄脉 数。 【方解】本方所治肠风、脏毒皆因风热或湿热邪毒，壅遏肠道血 分，损伤脉络，血渗外溢所致。“肠风者，下血新鲜，直出四射，皆由 便前而来……脏毒者，下血瘀晦，无论便前便后皆然。”（《成方便 读》）治宜清肠凉血为主，兼以疏风行气。方中槐花苦微寒，善清大 肠湿热，凉血止血，为君药。侧柏叶味苦微寒，清热止血，可增强君 药凉血止血之力，为臣药。荆芥穗辛散疏风，微温不燥，炒用入血分 而止血；盖大肠气机被风热湿毒所遏，故用枳壳行气宽肠，以达“气调 则血调”之目的，共为佐药。诸药合用，既能凉血止血，又能清肠疏 风，俟风热、湿热邪毒得清，则便血自止。本方具有寓行气于止血之 中，寄疏风于清肠之内，相辅相成的配伍特点。 【运用】本方是治疗肠风、脏毒下血的常用方。临床应用以便 血，血色鲜红，舌红，脉数为辨证要点。现代常用于治疗痔疮、结肠 炎或其他大便下血属风热或湿热邪毒，壅遏肠道，损伤脉络者。肠癌 便血亦可应用。 使用注意：本方药性寒凉，故只可暂用，不宜久服。便血日久属 气虚或阴虚者，以及脾胃素虚者均不宜使用。 

（2）槐花马齿苋粥

 槐花30克，鲜马齿苋50克，粳米100克，红糖20克。先将槐花焙 干，研成极细末备用，将鲜马齿苋洗净，下入沸水锅中焯水，捞出， 切成碎末，备用，再将粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，以武火 煮沸，改用文火煨煮，粥将成时，兑入槐花末和马齿苋，继续煨煮至 粥成，加红糖调味即得。此粥有清热凉血、清肝止血之功。用于春夏 季有出血倾向者日常保健尤宜，亦可用于肝火内盛、迫血妄行所致的 便血、血色鲜红或妇女崩漏下血等症。今可用于大肠癌、功能性子宫 出血、痔疮出血、肛裂等病。建议每日1剂，早晚分服，可连服2周。

（3）槐花饼

 用鲜槐花250克，海米50克，绿豆芽、韭菜各100克，面粉500克， 葱花25克，精盐5克，味精4克，麻油10克，精制植物油适量；先将槐 花洗净，下开水锅焯一下。海米用水浸泡15分钟，捞出剁碎。绿豆芽 入沸水中烫片刻，捞出控净，改切1厘米长的节。韭菜洗干净，切成1 厘米长的节。面粉入盆内，加适量水和成稍软一点的面团，分成5个面 剂子待用。然后把炒锅上火，放油烧热，下葱花、槐花、绿豆芽、海 米末、韭菜煸炒，调入精盐、味精炒匀，淋上麻油，出锅凉凉后分成5 份。把面剂子分别摊成片，把菜馅包入，再按成小圆饼状。把平底锅 上火，擦一层食用油，放上饼坯，烙黄一面后翻转再烙另一面，直至 烙完；此款槐花饼的特点是酥香可口，具有软化血管、降脂降压的功 效。