中医药膳赤小豆

赤小豆《神农本草经》

【异名】赤豆，红饭豆，饭豆，蛋白豆

【基原】为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子

【性味归经】甘、酸，平。归心、小肠经

【功效】利水消肿，清热解毒，消痈排脓。

【应用】用于风水所致之水肿胀满、脚气肿痛等；湿毒所致之黄疸、风湿热痹、痈肿疮毒、 肠痈腹痛等。

1、下肢水肿，小便色赤短少鲜茅根200g(或干茅根50g),赤小豆50g,粳米100g。将鲜茅根洗净，加水适量，煎煮半小时，去渣取汁备用；赤小豆洗净，放入锅内，加水适量，煮至六七成熟：再将淘净的大米和药汁倒入，继续煮至豆烂米熟即成。分顿1日内食用。(《肘后备急方》)

2、消渴，水肿，小便频数赤小豆50g,陈皮、辣椒、草果各6g,活鲤鱼1尾(约1kg)。将鱼洗净，赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、食盐适量，灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时即可。食鱼喝汤，隔日1次。(《民间方》)

3、产妇乳汁不下赤小豆适量，以酒研细，温服。(《妇人良方补遗大全》)

4、腹水白茅根30g,赤小豆3kg,同煮豆熟，去茅根，食豆。(《补缺肘后方》)

【用法用量】煎汤、糕饼、羹粥，9～30g。

【成分】主要含三萜皂苷成分：赤豆皂苷I~V;另含糖类、蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素、烟酸、钙、铁、磷等。

【药理作用】有利尿、降血脂、调节血糖等作用，其水煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用。

【使用注意】阴津不足者忌服。