中医药膳茯苓

茯苓《神农本草经》

【异名】云苓，茯菟，松薯，松木薯，松苓

【基原】为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核

【性味归经】甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经

【功效】利水渗湿，健脾，宁心安神。

【应用】用于脾虚湿盛所致之各种水肿、泄泻、痰饮、纳差等，及心脾两虚所致之心悸、失眠等。

1、单纯性肥胖，多食难化，体倦怠动白茯苓120g,精白面60g,黄蜡适量。将茯苓粉碎成极细末，与白面混合均匀，加水调成稀糊状，以黄蜡代油，制成煎饼，当主食食用。每周食用1～2次。(《儒门事亲》)

2、失眠，心悸茯苓30g,红枣30g,阿胶10g,红豆30g,冰糖适量。将红豆、茯苓、红枣洗净，盛入炖盅，放入800mL水，文火炖3小时后，放入阿胶、冰糖，文火炖1小时。早、晚各1次，连渣服用。(《宋美龄养颜秘录》)

3、水肿鲫鱼1条，云茯苓25g,先将茯苓加水煎汤取汁100mL。再将鱼洗净处理后入锅中，加入药汤汁、适量清水及葱、姜、味精及少量食盐，煮熟服用。(《中国食疗大全》)

4、泄泻，小便不利芡实15g,茯苓10g,大米适量。将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。(《摘元方》)

5、纳呆食少精面粉1kg,精猪肉500g,茯苓粉50g。将肉剁成馅，加茯苓粉、食盐、味精、料酒、香油调好。将面发好，包上肉馅，成提花包，入笼蒸8分钟即可。(《中国药膳大全》)

【用法用量】煎汤、糕饼、羹粥，10～15g。

【成分】主要含β-茯苓聚糖，占干重约93%,另含茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组胺酸、麦角甾醇、脂肪酶、蛋白酶等。

【药理作用】1.有镇静、降血糖、增加心肌收缩力、护肝利尿等作用。 2.降低胃液分泌，对胃溃疡有抑制作用。 3.茯苓多糖有增强免疫力、抗肿瘤功能。

【使用注意】虚寒精滑、阴虚无水湿者忌服。