处暑

黄芪杞菊茶，黄芪味甘、性微温，是药食两用的滋补佳品，明代医学家倪朱谟《本草汇言》说：“黄芪，补肺健脾，卫实敛汗，驱风运毒之药”。清代医家张璐《本草逢原》亦谓：“黄芪能补五脏诸虚”。故黄芪既能补气升阳，又能补肺健脾。现代研究表明，其有提高机体抗病能力和抗疲劳的作用，适用于肺脾气虚引起的神疲乏力、食欲不振、消化不良与体虚易患感冒等病。 枸杞子味甘性平，亦是药食两用的滋补佳品，具有滋补肝肾、益精明目的作用，明代医家李中梓《本草通玄》说：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。” 黄菊花与白菊花、野菊花不同，白菊花功能养肝明目，侧重清虚火，野菊花较寒凉，侧重清热毒，而黄菊花味甘性凉，侧重于疏风散热、清肝明目。 本方为邓沂教授经验方，方中以黄芪为主，与疏风散热、清肝明目之黄菊花与滋补肝肾、益精明目的枸杞子配伍，并以调味润肺的冰糖组成。全方合用，甘甜爽口，肺脾肾三脏同调，共奏补脾肺、养肝肾、散风邪、清燥热的功效。适用于处暑时节或早春时节，由于气血不足、感受风燥或风温病邪所致精神不振、身体疲乏、咽干口燥、两目干涩等病证的调治。也用于气血不足之人感冒等外感病证的预防。

2025-05-27

上海梨膏糖，梨子，既为秋季的时果，也是亦食亦药的止咳佳品，其味甘微酸而性凉，质润而多汁，功能养阴生津润燥、清肺化痰止咳，可直接食用，榨汁饮用，也可蒸煮或熬膏后食用，但生食、熟用功用有别，如明代医学家李中梓在《本草通玄》中说：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。” 百部、款冬花、茯苓、杏仁、半夏、前胡、川贝母化痰止咳；橘红、香橼利气消痰；生甘草清热解毒、祛痰止咳，并有调和诸药的功效。冰糖、白砂糖调味为主，同时味甘性寒，还有养阴、润肺、止咳的作用。 “梨膏糖”源于民间，各地都有使用，此处介绍的是“上海梨膏糖”，亦称“城隍庙梨膏糖”。上海城隍庙已有1300多年的历史，与豫园毗邻，城隍庙周边庙会现已成为上海年代最为久远的商业区域，各种小吃餐厅、古玩商铺和小商品市场鳞次栉比，而以小笼包、梨膏糖、五香豆独具特色，特别是城隍庙梨膏糖最为驰名。上海梨膏糖渊源于唐初名相魏徵为母疗咳的传说，起源于清代，是家喻户晓的传统糖果，目前分为品尝型梨膏糖与疗效型梨膏糖两类，此处介绍的是属于药膳性质的后一类梨膏糖。 此药膳以梨为主要食材，与润肺化痰之百部、款冬花、茯苓、杏仁、半夏、前胡、川贝母合用，共成清热润澡、化痰止咳的作用，适用于肺热、肺燥型感冒、气管炎所致干咳无痰、痰黏难咯以及咽痒、口渴等不适的调治。秋季经常食用也有预防风热感冒、秋燥咳嗽的功效。如今，上海老城隍庙梨膏糖是上海著名的传统土特产，口感甜香如蜜、松而酥脆、不腻不黏、芳香适口、块型整齐、包装美观，由于品质优良，疗效显著，在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。

2025-05-27

青鸭煮汤羹，金秋时节，鸭子最为肥嫩，此时也是食鸭的最佳时日，秋天喝老鸭汤在江南一直以来都比较盛行。鸭子味甘性凉，入肺、脾等经，有养阴益气、补肺益脾、清热利水的作用。元朝饮膳太医忽思慧《饮膳正要》说：“味甘、冷，无毒，补内虚，消毒热，利水道。”清代医学家郭佩兰《本草汇》说：“滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。” 本方为民间验方，方中以青头鸭为主，合入健脾消食、理气化痰的青萝卜与理气健脾、燥湿化痰的陈皮组成。三者共煮为汤羹，滋而不腻，味道鲜美，既能滋阴补虚，又能利水消肿，适用于处暑前后乃至整个秋季的调养。另外，亦适用于感染性疾病、传染性疾病后期低热不退以及脾虚水肿、小便不利的辅助治疗。

2025-05-27

桂花核桃冻

2025-05-27

木耳红枣粥

2025-05-27

莲子拌牛肚

2025-05-27