黑芝麻护心药膳，调节脂质代谢，中医心血管养护食方

黑芝麻富含维生素 E、不饱和脂肪酸，能改善脂质代谢、抗动脉粥样硬化。组方 “黑芝麻燕麦粥”：黑芝麻 12 克（君药，抗氧化护血管 ）、燕麦 30 克（臣药，膳食纤维调脂 ）、山楂 5 克（佐药，活血化浊 ），共煮为粥。依中医 “活血通脉、化痰降脂” 理论，针对高脂血症、动脉粥样硬化倾向人群，通过调节脂质代谢、抑制心肌细胞凋亡，辅助养护心血管。现代药理佐证芝麻素纠正脂代谢、保护血管内皮作用，适配心血管高危人群日常食养。

（1）保护心血管

黑芝麻含大量维生素E，维生素E能改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化，抑制去甲肾上腺素（NA）诱导的心肌细胞凋亡和肥大。芝麻油通过富含的不饱和脂肪酸降血脂和其有效成分的抗氧化作用，能够预防和减轻动脉粥样硬化的发生和发展。

（2）保肝

黑芝麻中的黑色素具有保肝作用，其机制与抗氧化作用有关。

（3）抗氧化、抗衰老

黑芝麻具有很强的抗氧化活性。芝麻中的木酚素和维生素E能防止神经细胞膜氧化，有抗神经退化的生物活性。

（4）调节脂代谢

芝麻素能调节高脂血症大鼠的脂代谢，缓解机体的氧化应激，改善肝脏的脂肪变性。

（5）降压

长期食用芝麻油可显著降低高血压的发病率，而且还会减少高血压患者为了降血压所必须服用的药物数量。芝麻素能纠正高脂、高糖诱导大鼠糖脂代谢异常，并抑制血压升高，改善血管重构。

（6）抗炎

芝麻素抗菌作用显著，既可抑制细菌生长，又有杀菌作用，但以杀菌作用为主。

（7）抗肿瘤

芝麻素有显著的抑瘤作用，其直接治疗效果虽不如环磷酰胺，但其毒性小于环磷酰胺。

（8）对肾脏的保护

芝麻素具有改善肾功能、保护肾脏作用