鲜紫苏叶淡黄骨鱼汤：岭南祛湿食疗方，散寒行气、和胃解表，应对湿困脾胃

鲜紫苏叶淡黄骨鱼汤 为岭南特色祛湿食疗，组方：鲜紫苏叶 80 克（君药，散寒行气、和胃解毒 ）、黄骨鱼 400 克（臣药，健脾益胃 ）、生姜 3 片（佐药，温中止呕 ）。制作时黄骨鱼煎至微黄，入姜、紫苏叶煮至鲜香溢出。功效贴合 “南方湿困” 体质，具散寒行气、和胃解表、祛湿解毒作用。紫苏叶辛温散湿、行气和胃，黄骨鱼补脾化湿，生姜温散水寒，协同改善湿重致胃脘痞闷、肢体困重，还可解鱼虾毒。适配岭南潮湿气候下脾胃湿困人群，春湿冬冷时食用尤佳，借药食同源之力调畅脾胃、祛湿散寒。

鲜紫苏叶滚黄骨鱼汤

鲜紫苏叶80克，黄骨鱼400克，生姜3片。把紫苏叶洗净；黄骨鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水，再加入姜和适量的水，大火煮沸后改文火约10分钟，撒入紫苏叶，片刻下盐便可。紫苏为解表类中药，且有散寒行气、和胃解表之功，湿重的南方常用它行气祛湿、祛腻滞和解鱼虾之毒用。同时亦是食药兼之，入汤入菜时有鲜香和辛辣之味，特别适宜春湿冬冷时用。