山楂食药功效：从开胃到调脂的多元健康价值

山楂作为食药同源的食材，富含黄酮类化合物、维生素 C 等营养成分 。其黄酮与抗氧化物质可抑制自由基生成、阻断亚硝酸盐等致癌物，助力抗癌抗衰老；山楂酸与果酸能加速脂肪、蛋白质代谢，促进胃酸分泌，有效改善食欲不振、增强消化力 。入药后，山楂可活血化瘀，缓解产后恶露不尽或瘀血腹痛；现代研究发现，其提取物能降血脂、扩张血管降压，还可增强心肌收缩力、优化心肌血氧供应 。此外，山楂对多种杆菌、球菌有抗菌活性，黄酮类成分更强化抗氧化能力，在食药调理中彰显多维健康效用 。

食药功效

（1）抗癌、抗衰老

平时人们食用干山楂以后，能吸收其中的黄酮类化合物和大量的维生素C、胡萝卜素这些物质，可以抑制人体内自由基生成，也能防止人体内致癌物质亚硝酸胺生成，它们能增强人体自身抗病能力，可以延缓身体衰老，也能预防癌症发生。

（2）开胃消食

开胃消食，提高人体消化功能，也是干山楂的重要功效之一，因为干山楂中含有大量的山楂酸和果酸，这些物质进入人体以后，能加快人体内脂肪和蛋白质的分解与代谢，有利于人体对食物中营养成分的吸收与利用。另外，人们食用干山楂还能促进胃酸分泌，让人胃口大开，平时出现食欲不振时吃些干山楂症状就能明显好转。

（3）活血化瘀

干山楂不但可以当养生食材使用，它还可以入药，这种食材入药以后，具有活血化瘀、行气止痛的重要功效，女性在产后如果出现恶露不尽或者因瘀血引发腹痛时都可以使用适量的干山楂，它能让身体内瘀血尽快排出，让女性产后身体尽快恢复正常。

（4）调血脂、降压

现代研究证明，山楂提取物能明显地降低血脂，并对动脉粥样硬化有治疗作用。山楂中的黄酮苷及复杂的二聚黄烷和多聚黄烷类，有显著的扩张血管、降低血压作用。

（5）强心

山楂具有增加心肌收缩力、增加心输出量、减慢心律的作用；可扩张冠状动脉血管、增加冠状动脉流量、降低心肌耗氧量和心肌氧利用率，改善心肌的血氧供应，并能降低外周阻力，对心血管系统有调整和改善效果。

（6）抗氧化

山楂中起抗氧化作用的活性物质是其主要成分黄酮，这是公认的最具抗氧化潜力的一类化合物。山楂醇提物对羟自由基和超氧阴离子有清除和生成抑制作用，作用强度随提取物的质量浓度增大而增加。

（7）抗菌

山楂对多种杆菌和球菌有抵抗作用。以山楂核提取物为主要杀菌成分的皮肤消毒剂，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌具有较好的杀菌效果，且稳定性较好。