食药同源西洋参的5大养生妙用

西洋参作为食药同源的食药物质，在健康维护中展现丰富功效。对心血管系统，它可辅助预防心律不齐、心肌缺血等问题，人参皂苷 Rb1、Re 等成分发挥关键保护作用；免疫调节层面，其多糖能补充机体物质亏缺，强化抗病能力，且作用优于皂苷类成分；抗癌领域，糖类、蛋白及人参皂苷 Rg3 等展现抗增殖活性，为抗癌研究提供支持；抗氧化与抗衰方面，加热产生的酚类化合物（如麦芽糖醇）可高效清除自由基，延缓细胞损伤。这些作用共同诠释了西洋参作为食药物质的养生价值 。

食药功效

（1）对神经系统的作用

人参具备调节中枢神经系统和外周神经系统的作用，具有抑制和镇静中枢的作用。人参具备预防衰老、消除疲劳、提升记忆力等作用。

（2）对心血管系统的作用

服用西洋参可预防心律不齐、心肌缺血和心肌氧化的功效，西洋参对心血管系统具有良好的防护作用。其中，人参皂苷Rb1和Re对心肌缺血症状具备保护及降糖作用。对治疗心肌梗死、血管氧化损伤等心血管系统的疾病，西洋参能够发挥辅助治疗作用。

（3）对免疫系统的影响

西洋参作为补气类中药，可以补充人体物质亏损，增强人体机能，从而提高抗病能力。研究表明西洋参中多糖具有免疫增强作用，并且其作用强于西洋参中皂苷类成分。

（4）抗癌

西洋参中的糖类及蛋白类物质在抗癌药物的使用中发挥着重要作用。研究表明，从西洋参中提取出的人参皂苷Rg3是公认的抗癌化合物，具有较强的抗增殖活性。

（5）抗氧化、抗衰老

抗氧化作用可以通过清除多余自由基、清除氧化剂或防止氧化剂转变为有毒化合物，抑制细胞损伤，从而达到抗氧化的作用。西洋参加热后，产生的酚类化合物麦芽糖醇能有效清除自由基，且活性最强，表现出较强的抗氧化能力。