天麻兔肉养生锅：秋冬家宴的温润之选 | 滋养不燥，暖身聚欢

天麻兔肉火锅将食药同源的天麻与枸杞融入家常暖锅，鲜活兔肉慢煮出细腻嫩滑的基底，搭配牛肚、时蔬等丰富食材共冶一炉。天麻的自然清甜温和舒缓冬季头部不适，枸杞的甘润平衡滋补，特别适合调理秋冬手脚冰凉与慢性疲惫。操作时将天麻片与枸杞投入肉汤慢炖20分钟，再汇入预先煮至柔嫩的兔肉块与现切时鲜，汤底浓度可依口味自由调节。这道暖意融融的宴客硬菜，既承载围炉欢聚的热闹，又以天然食养之力温和滋养身心，让健康滋味在升腾热气中悄然融入生活日常。

天麻兔肉火锅

天麻50克，枸杞子20克，兔子1只（重1500克），牛肚、瘦猪肉、火腿肉、豆腐干、油菜各200克，水发粉皮、莴笋、藕各150克，葱白段100克，蒜瓣25克，葱结1个，料酒50毫升，精盐15克，味精8克，猪肉汤2500毫升。

加工方法：将兔子宰杀后，从头及尾至四肢剥去皮，剁去足，破腹去掉内脏，洗净，用白布搌干水分，剁去兔头不用，放入水锅中烧开后，改用小火煮至八成熟，捞出沥干水，切成5厘米见方的块；牛肚洗净切成小块；猪瘦肉切片；火腿肉切片；油菜去掉老黄叶和根，洗净；豆腐干切成条；水发粉皮切成方片；莴笋、藕去皮分别切成条和片，以上原料分别装盘备用。将天麻切片后与枸杞子一起放入锅中，加入猪肉汤，煮20分钟，再下葱结、蒜瓣、料酒、精盐、味精烧沸，加入煮兔肉的汤，烧开后加入其他原料，再烧开后即可食用。

注意事项：煮兔肉的汤可分几次加入，以调节浓度；也可将兔肉和药物先用高压锅煮好，再倒入火锅中烫食，这样可节约烹调时间。