牡蛎的功效及健康价值

一、分布范围

牡蛎呈世界性分布，在全世界约有一百余种，中国南北沿海地区约有二十余种，中国主要分布在辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西等地，养殖分布则以广东、福建、台湾、浙江、广西等地较为发达

二、营养价值

牡蛎富含维生素及矿物质，特别是硒、锌等微量元素含量丰富。牡蛎中无机盐锌的含量居人类食物之首，该成分对神经细胞至关重要，是维持男性生殖系统健康的重要营养，并有助于儿童的发育。牡蛎还富含优质蛋白质，其氨基酸组成完善，超过牛乳和人乳。牡蛎肉所含的钙盐入胃后迅速形成可溶性钙盐，易于被机体吸收，对改善中老年人钙的流失、预防骨质疏松症和补充少年儿童及孕妇钙的摄入都非常有益。牡蛎还有一定的促进乳汁分泌功效，是产妇的保健佳品。此外，牡蛎还含具有生理活性的复合磷脂、磷酸肌醇、碳五烯酸 (EPA)、二碳六烯酸(DHA)等，这些成分都有防止动脉硬化、抗血栓以及抗衰老作用，并有增强免疫功能和防癌作用 。

补锌与增强免疫力

牡蛎是天然的“锌库”，每100克牡蛎锌含量可达70毫克以上。锌对维持免疫系统功能、促进伤口愈合和细胞修复至关重要，缺锌可能导致免疫力下降、发育迟缓等问题。

优质蛋白质来源

牡蛎含有人体所需的全部必需氨基酸，蛋白质吸收率高，适合术后恢复、肌肉修复及营养不良者补充营养。

抗氧化与抗疲劳

牡蛎中的牛磺酸、硒等成分具有抗氧化作用，可清除自由基，延缓细胞衰老；其糖原成分能快速补充能量，缓解疲劳。

三、药用价值

牡蛎全年可采收，拾取后，除去肉，将贝壳洗净，生用或煅用，有滋阴潜阳、镇惊安神、濇精敛汗、软坚化痰之功能。主治虚劳烦热、遗精、盗汗、崩漏带下、淋巴结结核等症