中医药膳鸡腿菇炒牛肉

鸡腿菇炒牛肉

【组成】牛肉200克、鸡腿菇150克、青、红椒各15克、盐。味精、白蹄、水促粉，食粉、生抽、蚝油、料酒、宜用油各适量。

【制作用法】1、将洗好的鸡腿菇切片。洗净的青椒切片；洗好的红假切片。再把洗净的牛肉切片。2、牛肉加淀粉，生抽、味精、盐、水淀粉样匀。3、倒入食用油，腌渍10分钟入味。4、热锅注油，烧至四成热，倒入牛肉。滑油的1分钟至新生后捞出。5、倒入鸡腿菇，青椒片，红椒片。清油片刻据出备用，6、锅阳油，假入路鼬菇，青彬，红峨，牛肉、加盐，妹精，白进、蚝油和料酒翻至熟；7、用水盗粉勾芡，翻炒片则至熟透且入味，出锅摆盘即可

【专家点评】鸡腿菇营养丰富，含有丰富的蛋白压、碳水化合物，钙、磷及多种维生素，能增强免疫力。鸡腿菇搭配富含蛋白质、维生素b、钙磷铁等营养成分的牛肉一起烹饪，有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨等功效；能提高身体从朋能力、体虚或病后需要调养的人尤其适合食用

【适用人群】老年人