中医药膳清香三素

清香三素

【组成】荷兰豆150克、鲜香菇50克，红椒20克、姜片、蒜末。葱白各少许、盐3克、鸡粉2克、水淀粉10毫升、料酒、食用油各适量。

【制作用法】1、洗净的者菇切成片，洗好的红椒切开，去子，切成片。2.锅中加适量清水烧热，加食用油，盐，拌匀。3、倒入香菇略煮。倒入洗好的荷兰豆煮约2分钟。4.倒入红撒，拌匀，片刻，将煮好的材料捞出备用。起油锅，倒入姜片、蒜末，葱白爆香，5.倒入焯水后的荷兰豆、香妘和红椒炒匀。加鸡粉，盐，淋入料酒炒匀调味。6、用水淀粉勾芡。快速翻炒均匀，。盛出装盘即可。

【专家点评】香菇含有多种维生素、矿物质、到基酸，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇是高蛋白、低脂肪，多燃的苗类食物，可用于消化不良，便秘等症。

【适用人群】老年人