中医药膳香菜拌竹笋

香菜拌竹笋

【组成】竹笋300克、香菜20克，红椒20克、盐3克。鸡粉1克、辣椒油10毫升。食用油、香油各适量。

【制作用法】1、将煮好的竹笋盛入碗中，加入少许盐、鸡粉。2、倒入切好的红椒丝、再加入装好备用的香菜。3.淋入适量的辣椒油、香油。4.用筷子拌匀。将拌好的材料装盘即可。

【专家点评】竹笋富合蛋白质、氨酸、维生素、糖类，以及钙、铁、磷等矿物质，有清热化痰、益气和周、利水道、帮助消化、去积、预防便秘等功效，另外，竹属低程肪、低热量的食品，是肥胖者的佳蔬。

【适用人群】老年人