中医药膳莲藕菱角排骨汤

莲藕菱角排骨汤

【组成】猪排骨500克，莲藕、菱角各100克，胡萝卜80克，盐4克，醋10毫升。

【制作用法】1、猪排骨斩块，汆烫，捞出洗净。2、莲藕削去皮，洗净切块；胡萝卜洗净、切块；萎角入开水中烫熟，捞起，剥净外壳。3、将猪排骨、莲藕、胡萝卜、菱角放入锅内，加水盖过材料，加入醋，以大火煮开，转小火炖40分钟，加盐调味即可。

【专家点评】猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，有强筋壮骨、益精补血的功效。萎角营养丰富，熟食能益气健脾。

【适用人群】老年人