中医药膳燕麦猪血粥

燕麦猪血粥

【组成】燕麦150克，猪血块100克，盐少许。

【制作用法】1、将猪血块洗净后切成小块；燕麦洗净。2、再将燕麦、猪血块放入锅中煮1小时。3、待粥成后，加入盐调味即可。

【专家点评】燕麦中的蛋白质和膳食纤维含量较丰富，而且其氨基酸的组成比例合理，因此蛋白质的利用率高，还有通便作用。老年人喝这道粥，可起到降压降脂、增强自身免疫力的作用。另外，燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防贫血的功效，且其膳食纤维是通便的最佳营养素，可有效预防老年性便秘。

【适用人群】老年人