中医药膳豆腐鱼头汤

豆腐鱼头汤

【组成】鲜鱼头半个、豆腐200克、盐3克、葱段、生姜片各2克清汤适量、香油、香菜末各少许。

【制作用法】1、将鲢鱼头收拾干净，斩大块；豆腐洗净，切块备用。2、净锅上火倒入清汤，调入盐、葱段、生姜片，下入鲢鱼头、豆腐煲至熟，淋入香油，撒入少许香菜末即可。

【专家点评】豆腐和鱼头都是高蛋白、低脂肪和多维生素的食品，二者均含有丰富的健脑物质。特别是鱼头营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素t外，还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可健脑益智、增强记忆力，助于抗衰老。

【适用人群】老年人