中医药膳核桃仁拌韭菜

核桃仁拌韭菜

【组成】核桃仁300克，韭菜150克，白糖10克，醋3毫升，盐2克，香油8毫升，味精1克，食用油适量。

【制作用法】1、韭菜洗净，切段，入沸水焯熟。2、锅内放油，待油烧至五成热，下入核桃仁炸至浅黄色捞出。3、在另一只碗中放韭菜、白糖、醋、盐、味精、香油拌匀，和核桃仁一起装盘即成。

【专家点评】此菜有润肠通便、健脑强身之功效。核机仁中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，可以让者年人获得足够的亚麻酸和亚油酸。这些不饱和脂肪酸不仅可以补充者年人身体所需的营养，还可以提高大脑活动的功能

【适用人群】老年人