中医药膳熘笋尖

熘笋尖

【组成】竹笋尖180克、盐3克、酯10毫升、食用油5毫升、青椒、红甜椒各适量。

【制作用法】1、笋尖去除老皮，洗净，切成段，放入沸水中焯至八成熟，捞出，沥干水分：青椒、红甜椒洗净，去好，切成丝。 2、盐、酯、食用油加清水调匀，放入笋尖腌4小时，捞出，装盘。 3、撒上青椒丝、红甜椒丝即可。

【专家点评】此菜有补脾养胃、利尿降压、润肠通使等功效，适合阴虚咳嗽、咽干口渴、肥胖的老年人及高脂血症患者食用。成品中的竹笋脂肪、淀粉含量很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品

【适用人群】老年人