中医药膳荠菜四鲜宝

荠菜四鲜宝

【组成】荠菜、鸡蛋、虾仁、鸡丁、草菇各30克、盐3克、淀粉5克、黄酒3毫升、食用油适量。

【制作用法】1、鸡蛋蒸成水蛋；荠菜、草菇洗净，切丁。 2、虾仁、鸡丁用少许盐、黄酒、淀粉上浆后，放入四成热的油中滑炒备用。 3.锅中加入清水、虾仁、鸡丁、草菇丁、荠菜烧沸后，用剩余盐调味，用剩余淀粉勾芡浇在水蛋上即可。

【专家点评】此菜营养丰富，可益气补虚、补脑益智。开菜所含的橙皮苷能够消炎抗菌，为人体补充维生素C，还能抗病毒，老年人经常食用，可有效改善体质。

【适用人群】老年人