中医药膳腐竹木耳瘦肉汤

腐竹木耳瘦肉汤

【组成】猪瘦肉100克、腐竹50克、黑木耳30克、香油3毫升、葱段5克、盐3克、食用油、香菜、红甜椒丝各适量

【制作用法】1、将猪瘦肉洗净，切丝，氽烫；腐竹温水泡开，切小段；黑木耳泡发，洗净，撕成小块。 2、净锅上火倒入食用油，将葱段爆香，倒入水，下入猪肉丝、腐竹、黑木耳，调入盐烧沸、淋入香油，敬上香菜、红甜椒丝即可。

【专家点评】此汤清淡适口，营养丰富，老年人可以常食用。汤中的腐竹富含优质大豆留白，营养价值高能补脑益智、增强身体免疫力；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防信抗癌。

【适用人群】老年人