中医药膳糖醋黄瓜

糖醋黄瓜

【组成】黄瓜2根，醋50毫开，日糖5克，盐3克。

【制作用法】1、将黄瓜洗净，切片备用。 2、黄瓜内调入盐，腌渍七八分钟，便黄瓜入味。 3、再将黄瓜片沥干水分，加入白糖，醋拌匀即可食用。

【专家点评】老年人食醋能促进食欲、改善皮肤的供血、延缓衰老。此菜有开胃消食、清热解暑、降脂减肥等功效。黄瓜是低热量、低肪的蔬菜，其所含的维生素P有保护心血管的作用，对于患有高血度高脂血症、肥胖以及糖尿病的老年人，是一种理想的食疗良蔬。

【适用人群】老年人