中医药膳毛豆核桃仁

毛豆核桃仁

【组成】毛豆350克、核桃仁200克、盐3克、香油15毫升、食用油、圣女果、黄瓜片各适量。

【制作用法】1、将毛豆洗净，沥干待用；核桃仁洗净，焯水待用。 2、锅置火上，注食用油烧热，倒入毛豆滑炒，再加入核桃仁翻炒至熟。 3、最后加盐调味，淋上适量香油，盛入盘中，摆上黄瓜片、圣女果装饰即可。

【专家点评】毛豆可有效降低血脂，预防动脉硬化；核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，可清除血管壁上的胆固醇和脂肪，有效降低血脂。老年人常食还能预防阿尔海默病，具有提高抵抗力的作用。

【适用人群】老年人