中医药膳凉拌莜麦面

凉拌莜麦面

【组成】莜麦面100克、黄瓜、胡萝卜各50克、食用油4毫升、香菜、花生酱、酱油各适量。

【制作用法】1、将黄瓜、胡萝卜洗净，均切成丝；香菜洗净切成段。 2、锅中注水烧开，放入莜麦面煮熟，捞出沥水，调入花生酱、食用油、酱油拌匀。 3、将黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段盖在面条上即可。

【专家点评】莜麦含有丰富的营养，可充分地补充人体所需营养，搭配黄瓜、胡萝卜一起食用，有提高人体免疫力、促进机体新陈代谢、延年益寿、抗衰老的功效，尤其适、合老年人食用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，还有降低胆固醇含量的作用，老年人常吃此面，还可降低血脂、降低血糖。

【适用人群】老年人