中医药膳南瓜赤小豆炒百合

南瓜赤小豆炒百合

【组成】南瓜200克、赤小豆、百合各150克、盐3克、白糖、食用油各适量。

【制作用法】1、南瓜去皮及瓤，洗净切菱形块。 2、赤小豆泡发洗净；百合洗净备用。 3、热锅注入食用油，放入南瓜、赤小豆、百合一起炒，加盐、白糖调味，炒至断生，装盘即可。

【专家点评】赤小豆富含蛋白质、脂肪、B族维生素和钾、铁、磷等矿物质。秋冬季怕冷、易疲倦、面无血色的老年人，应经常食用赤小豆食品，以益气补血、促进血液循环、增强体力和抗病能力。将赤小豆搭配南瓜、百合烹煮，老年人食用还可润肺止咳。

【适用人群】老年人