中医药膳蛤蜊拌菠菜

蛤蜊拌菠菜

【组成】菠菜400克，蛤蜊200克，料酒15毫升，盐4克，食用油适量。

【制作用法】1、将菠菜洗净，切成长度相等的段，焯水，沥干装盘待用。 2、蛤蜊收拾干净，加少许盐、料酒腌渍，入油锅中翻炒至熟。 3、加剩余盐调味，起锅倒在菠菜上即可。

【专家点评】蛤蜊是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙，少脂肪的食品：其所含的牛确酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，能抗是挛、抑制焦思，老年人常自用，有延缓衰者的作用

【适用人群】老年人