中医药膳罗汉大虾

罗汉大虾

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】对虾500克，鱼肉泥60克，鸡蛋1个 (取蛋清)，鸡精、料酒、淀粉、白糖、植物 油、盐、面包屑、生菜各适量。

【制作用法】1.将对虾处理洗净，留尾巴，片开，剁断虾 筋，沥干水分，撒些鸡精，先两面蘸淀 粉，放在鸡蛋清中蘸一下，把背面蘸上面 包屑，码在盘子里。 2.将鱼肉泥用蛋清、淀粉、鸡精、盐、白 糖、料酒、油拌成糊，抹在对虾上， 3.将对虾用干净温油炸熟，铺有生菜盘中 即可.

【使用注意】佐餐食用。阴虚火旺者忌联。

【适用人群】老年人