中医药膳清蒸附片鱼

清蒸附片鱼

【来源】《养生必知的药膳食疗方大全》

【组成】鲜乌鱼700克，附片15克，茯苓10 克，泽泻6克，水发香菇100克，猪网油1张， 盐5克，味精2克，料酒40克，葱段40克，姜 片20克，清汤1000毫升，胡椒粉3克。

【制作用法】1.将附片、茯苓、泽泻烘干研成细末， 2.乌鱼处理干净，焯水后斩成长4厘米的段放 碗内备用 3.将盐、料酒、中药末、胡椒混合均匀，放 人装有鱼块的碗中，搅拌均匀，浸渍15分 钟至人味 4将香菇切成薄片，猪网油洗净晾干水分， 铺在碗底， 5.放入香菇、鱼块、姜片、葱段、清汤300毫 升，蒸熟， 6.将鱼块翻扣于汤碗内，揭去网油，将原汁 滗入锅中， 7.加人剩余清汤、味精、胡椒粉、盐调味， 人汤碗内即可。

【使用注意】阴虚者不宜服用，

【适用人群】老年人